2017er Orange-Wine Cabernet blanc
Tafelwein trocken 0,75l

Mit einer vierten Weinfarbe (neben den bekannten weiß, rosé, rot) erweitern wir die Riege unserer traditionellen Weine

Ungewohnt in der Farbe
 
Ausgebaut ohne Zusätze (auch keine Hefe und kein Schwefel)
 
Ohne Filtration
 
Kräftig im Geschmack
 
So gleicht Orange Wine weder Weißwein, Rosé noch Rotwein
 
Eine geschmackliche Besonderheit, die man entweder mag oder nicht
  
Bereits vor 4500-5000 Jahren wurde Wein nach dieser Methode hergestellt. Man füllte die Trauben in Amphoren, vergrub diese in der Erde und ließ sie solange ruhen, bis in einer Spontangärung Wein entstanden war.
Die Cabernet blanc-Trauben haben wir nach dem gleichen Prinzip 3 Wochen im Herbst 2017 auf der Maische spontan vergoren, nach der Pressung ein Jahr auf der Hefe reifen lassen und ohne Filtration und Schwefel im September 2018 abgefüllt.

Orange-Wine ein Naturwein
 
Das Ergebnis ist ein naturbelassener, vollmundiger und kräftiger Wein.
 
Reich an Tanninen eignet sich der „rotgekelterte Weißwein“ (Orange-Wine) als eleganter Begleiter zB. zu gereiftem Bergkäse oder auch gegrilltem oder gebratenem Lamm.

empfohlene Trinktemperatur: leicht gekühlt 12-15°C

an unserer Weinbergstafel servierten wir den Wein zu:
Lamm vom Bärenbrunnerhof
  – geschmort & gegrillt –
Auberginenragoût & Croûton